Ingredientes
500g de camarões frescos, limpos e descascados
Suco de 2 limões frescos
3 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Espetos de madeira previamente embebidos em água
1 colher de chá de páprica doce
Rodelas de limão para decorar
Folhas de alface para servir
Modo de Preparo
1
Prepare os camarões removendo as cascas e as vísceras, deixando apenas a cauda.
2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, alho, pimenta dedo-de-moça, coentro, sal, pimenta-do-reino, azeite e páprica.
3
Adicione os camarões à marinada, mexendo bem para garantir que todos estejam cobertos.
4
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para marinar.
5
Enquanto os camarões marinham, aqueça a churrasqueira a carvão até atingir uma temperatura média.
6
Retire os camarões da marinada e espete-os nos espetos de madeira.
7
Coloque os espetos na grelha sobre o carvão em brasa, cozinhando por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado.
8
Vire os espetos apenas uma vez para garantir um cozimento uniforme.
9
Quando os camarões estiverem rosados e opacos, retire-os da grelha.
10
Sirva os espetinhos sobre uma cama de alface com rodelas de limão como decoração.
11
Acompanhe com farofa de banana-da-terra e salada de feijão-caupi.
12
Para uma apresentação elegante, disponha os espetinhos em uma travessa decorada com folhas de coentro.
13
Caso sobrem espetinhos, armazene em um recipiente hermético na geladeira.
14
Para reaquecer, utilize uma frigideira antiaderente em fogo baixo por 1-2 minutos.
15
Desfrute dos espetinhos acompanhados de uma cerveja artesanal local ou caipirinha de guavira.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
