Ingredientes
500g de camarões grandes, frescos ou congelados, sem casca e limpos
3 dentes de alho picados (marca recomendada: Alho Bom)
1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem (marca recomendada: Gallo)
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Espetos de madeira ou metal
Óleo vegetal para untar a grelha
1 pimentão vermelho cortado em cubos (opcional)
1 cebola roxa cortada em pedaços grandes (opcional)
Modo de Preparo
1
Lave os camarões em água corrente e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela, misture o alho picado, azeite de oliva, suco de limão, coentro e salsinha.
3
Adicione os camarões à marinada, tempere com sal e pimenta, e misture bem.
4
Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
5
Enquanto isso, mergulhe os espetos de madeira em água por 30 minutos, se estiver usando.
6
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte-a com óleo vegetal.
7
Retire os camarões da marinada e espete-os, alternando com pedaços de pimentão e cebola, se desejar.
8
Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado.
9
Os camarões devem ficar opacos e rosados; evite cozinhar demais.
10
Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
11
Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua escolha.
12
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.
13
Reaqueça os espetinhos no forno a 180°C por 5 minutos, se necessário.
14
Ajuste o tempero com sal e pimenta após o cozimento, se necessário.
15
Decore com mais coentro picado antes de servir, para um toque fresco.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
