Ingredientes
500g de tofu firme
1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de sal marinho
1/4 de xícara de água filtrada
Modo de Preparo
1
Prensar o tofu para remover o excesso de água por 30 minutos.
2
Cortar o tofu em fatias grossas de aproximadamente 2 cm.
3
Em uma tigela, misturar o molho de soja, suco de limão, azeite, páprica, cominho, pimenta-do-reino, alho, salsinha, cebolinha e sal.
4
Adicionar o tofu na mistura de marinada, garantindo que todas as fatias estejam cobertas.
5
Deixar o tofu marinar na geladeira por no mínimo 2 horas, idealmente durante a noite.
6
Pré-aquecer o forno a 180°C.
7
Dispor as fatias de tofu em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8
Assar por 45 minutos, virando as fatias na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
9
Retirar do forno e deixar descansar por 5 minutos antes de servir.
10
Servir com farofa de dendê e vinagrete de feijão fradinho.
11
Decorar com ervas frescas antes de levar à mesa.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
