Ingredientes
4 cogumelos Portobello grandes
100 ml de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de cominho em pó
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão siciliano
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de chá de melado de cana
1 cebola roxa média em fatias finas
1 pimentão vermelho em tiras
Modo de Preparo
1
Limpe os cogumelos Portobello com um pano úmido.
2
Misture o azeite, molho de soja, páprica, cominho, alho, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
3
Adicione os cogumelos à marinada e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
4
Pré-aqueça a grelha a 180°C.
5
Coloque os cogumelos na grelha e pincele com a marinada restante.
6
Asse por 20 minutos de cada lado ou até que estejam macios.
7
Enquanto isso, grelhe a cebola e o pimentão até ficarem levemente carbonizados.
8
Retire os cogumelos e vegetais da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
9
Sirva com farofa e vinagrete.
10
Para um sabor extra, adicione mais suco de limão ao servir.
11
Armazene os cogumelos restantes em um recipiente hermético na geladeira.
12
Reaqueça na grelha ou no forno a 150°C por 10 minutos antes de servir novamente.
13
Decore com salsinha fresca picada antes de servir.
14
Acompanhe com uma bebida refrescante, como uma caipirinha.
15
Desfrute da experiência do churrasco carioca, mesmo em uma versão vegana.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
