Ingredientes
500g de seitan (disponível em lojas de produtos naturais e online)
Suco de 2 limões (preferencialmente orgânicos)
4 dentes de alho picados (fresco e de boa qualidade)
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher de chá de páprica defumada
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Carvão vegetal para a churrasqueira
Farofa pronta ou caseira para acompanhar
Salada de maionese vegana
Vinagrete tradicional
Modo de Preparo
1
Corte o seitan em pedaços semelhantes a coxas de frango.
2
Prepare a marinada misturando o suco de limão, alho, alecrim, azeite, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada em uma tigela.
3
Mergulhe os pedaços de seitan na marinada, garantindo que fiquem totalmente cobertos. Marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
4
Pré-aqueça a churrasqueira a carvão até atingir uma temperatura média-alta.
5
Remova o seitan da marinada e deixe escorrer o excesso.
6
Coloque o seitan na grelha pré-aquecida, mantendo uma distância de aproximadamente 15 cm do fogo.
7
Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado ou até obter marcas de grelha e um exterior levemente crocante.
8
Durante o grelhamento, pincele o seitan com a marinada restante para intensificar os sabores.
9
Adicione a pimenta dedo-de-moça picada sobre o seitan antes de remover da grelha, se desejar um toque picante.
10
Retire o seitan da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
11
Sirva com farofa, salada de maionese vegana e vinagrete.
12
Para um toque final, polvilhe um pouco mais de alecrim fresco por cima.
13
Acompanhe com uma bebida refrescante, como limonada ou cerveja artesanal.
14
Armazene qualquer sobra em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
15
Para reaquecer, coloque o seitan em uma grelha quente por 2-3 minutos de cada lado.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
