Ingredientes
1 kg de coxas de frango orgânicas
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de chá de páprica doce
1 limão tahiti (suco e raspas)
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 folhas de louro
200 ml de cerveja artesanal
Modo de Preparo
1
Lave bem as coxas de frango e seque com papel-toalha.
2
Em um recipiente grande, misture o alho, sal, pimenta, azeite, alecrim, salsinha, páprica, suco e raspas de limão, vinagre e cerveja.
3
Adicione as coxas de frango ao recipiente, misturando bem para que fiquem completamente cobertas pela marinada.
4
Cubra o recipiente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas.
5
Prepare a churrasqueira com carvão suficiente para uma brasa baixa.
6
Retire o frango da marinada, deixando escorrer o excesso.
7
Coloque as coxas na grelha, mantendo uma distância de 15 cm da brasa.
8
Asse por aproximadamente 25 minutos de cada lado, virando ocasionalmente.
9
Use um termômetro para garantir que a temperatura interna atinja 75°C.
10
Quando o frango estiver dourado e cozido, retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
11
Decore com ramos de alecrim fresco e sirva imediatamente.
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Para um toque extra, regue com um fio de azeite antes de servir.
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Acompanhe com fatias de limão para espremer na hora.
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Sirva com os acompanhamentos de sua escolha.
15
Aproveite seu churrasco ao estilo pantaneiro com uma boa companhia.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
