Ingredientes
10 coxas de frango, de preferência orgânicas
5 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
100 ml de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de páprica defumada
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco
Ramos de alecrim fresco para decorar
Fatias de limão para servir
Chimichurri para acompanhar
Modo de Preparo
1
Lave e seque as coxas de frango com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o alho, suco de limão, azeite, páprica, sal, pimenta, orégano e tomilho.
3
Adicione as coxas de frango à marinada e misture bem, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas.
4
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite.
5
Prepare a churrasqueira com carvão e deixe aquecer até obter brasas uniformes.
6
Coloque as coxas de frango nos espetos, certificando-se de que estejam firmemente fixadas.
7
Posicione os espetos na churrasqueira a uma distância de 20 cm das brasas.
8
Gire os espetos a cada 5 minutos para garantir um cozimento uniforme e evitar que a carne queime.
9
Após 30-40 minutos, verifique se as coxas estão cozidas internamente, usando um termômetro de carne se necessário (deve registrar 75°C).
10
Retire os espetos da churrasqueira e deixe as coxas descansarem por 5 minutos antes de servir.
11
Decore com ramos de alecrim fresco e sirva com fatias de limão e chimichurri à parte.
12
Acompanhe com farofa, maionese de batata e salada de tomate.
13
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
