Costela de Cordeiro ao Estilo Mineiro

Receita tradicional de churrasco brasileiro preparada com técnicas autênticas. A costela de cordeiro é uma peça nobre e saborosa que, quando preparada ao estilo mineiro, se transforma em uma iguaria única. A tradição do churrasco em Minas Gerais remonta aos tempos dos trope...

Prato Principal Brasil

Tempo

45-60 minutos

Porções

Dificuldade

Médio

Custo

R$ 40-80 (para 4-6 pessoas)

Apresentação

Prato servido em travessa rústica, fatiado em porções generosas e acompanhado de guarnições tradicionais brasileiras, criando uma experiência visual atrativa que celebra nossa culinária.

Inspiração

Esta receita tem raízes na tradição do churrasco brasileiro, influenciada pelas técnicas dos mestres churrasqueiros e pela rica cultura gastronômica regional, passada de geração em geração.

Ingredientes

Ingrediente principal de qualidade

Sal grosso a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora

Alho fresco picado

Azeite de oliva extra virgem

Ervas frescas (alecrim ou tomilho)

Modo de Preparo

1 Prepare o ingrediente principal removendo excessos

2 Tempere com sal, pimenta e alho

3 Deixe marinar por 30 minutos

4 Prepare a churrasqueira com brasas médias

5 Grelhe virando regularmente

6 Monitore o ponto de cocção

7 Retire e deixe descansar 5 minutos

8 Fatie e sirva imediatamente

Materiais Necessários

Churrasqueira ou grelha

Carvão vegetal ou lenha

Pincel para temperos

Termômetro para carnes

Travessa para servir

Faca de churrasco

Informações Nutricionais

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 320 kcal
Proteínas: 25g
Gorduras Totais: 20g
Gorduras Saturadas: 8g
Colesterol: 75mg
Sódio: 480mg
Carboidratos: 3g
Fibras: 1g
Ferro: 3.2mg
Zinco: 5.1mg

Ingredientes Alérgicos

Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:

Não contém glúten naturalmente
Pode conter traços de soja
Verificar temperos industrializados

Substituições Possíveis

Dica: Você pode fazer estas substituições:

Sal grosso pode ser trocado por sal marinho
Azeite pode ser substituído por óleo de girassol
Ervas secas podem substituir as frescas
Alho pode ser trocado por alho em pó

Perguntas Frequentes

Qual o tempo ideal de preparo?

Entre 45-60 minutos dependendo do corte e espessura

Como conservar as sobras?

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético

Posso fazer no forno?

Sim, asse a 180°C por tempo similar, mas o sabor será diferente

Qual a temperatura ideal?

Mantenha temperatura média, cerca de 200-250°C

Dicas do Chef

Deixe a carne em temperatura ambiente por 30min antes de grelhar

Use termômetro para garantir o ponto perfeito

Não pressione a carne na grelha - perde sucos

Deixe descansar após o preparo para redistribuir sucos

Sugestões de Acompanhamentos

Farofa tradicional crocante

Vinagrete de tomate e cebola

Pão de açúcar tostado

Mandioca cozida ou frita

Salada verde fresca

Molho chimichurri

Harmonização

Vinho tinto encorpado brasileiro

Cerveja artesanal pilsner

Caipirinha de limão tradicional

Vinho tinto Cabernet Sauvignon

Refrigerante de guaraná

Sobre o Autor

Antonio Pereira

Tradicional churrasqueiro mineiro com 25 anos de estrada. Antonio é especialista em leitão à pururuca, costelinha suína e linguiças artesanais. Herdou os segredos familiares do churrasco de fazenda e os combina com técnicas modernas. Conhecido por seus temperos caseiros com ervas de Minas: manjericão, alecrim do campo, pimenta biquinho. Proprietário do famoso "Rancho do Mineiro" e fornecedor oficial de eventos corporativos em Belo Horizonte.

Especialista em ChurrascoChef Certificado