Ingredientes
500g de seitan, cortado em pedaços pequenos
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
4 dentes de alho, picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de orégano fresco, picado
1 colher de chá de fumaça líquida (opcional)
Salsa fresca picada para decorar
Farofa para acompanhar
Vinagrete para acompanhar
Modo de Preparo
1
Corte o seitan em pedaços do tamanho de corações de frango.
2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o alho, o azeite, a pimenta-do-reino, o sal, o tomilho e o orégano.
3
Adicione o seitan à marinada, garantindo que todos os pedaços fiquem bem cobertos.
4
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para um sabor mais intenso.
5
Pré-aqueça a grelha a fogo médio.
6
Grelhe os pedaços de seitan por cerca de 10 minutos, virando-os a cada 2-3 minutos, até que estejam dourados e ligeiramente crocantes.
7
Se usar fumaça líquida, pincele os pedaços de seitan durante a grelha.
8
Retire da grelha e decore com salsa fresca picada.
9
Sirva quente com farofa e vinagrete ao lado.
10
Para um sabor extra, sirva com fatias de limão.
11
Acompanhe com um bom pão de alho, aquecido na grelha.
12
Se preferir, adicione um toque de pimenta dedo-de-moça para um sabor mais picante.
13
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira.
14
Reaqueça em uma frigideira ou grelha antes de servir novamente.
15
Os corações veganos podem ser congelados por até um mês.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
