Ingredientes
500g de seitan ou tofu firme
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 colher de sopa de tomilho fresco
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de molho shoyu
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Farofa de banana para acompanhar
Salada de feijão fradinho para acompanhar
Modo de Preparo
1
Corte o seitan ou tofu em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
2
Em uma tigela, misture o azeite, alho, alecrim, tomilho, suco de limão, sal, pimenta, shoyu e páprica.
3
Coloque as fatias de seitan ou tofu na marinada, certificando-se de que fiquem bem cobertas.
4
Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
5
Prepare a grelha, utilizando carvão de boa qualidade, e espere até que as brasas estejam bem quentes.
6
Grelhe as fatias de seitan ou tofu por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que estejam bem douradas.
7
Enquanto grelha, pincele um pouco mais da marinada para intensificar o sabor.
8
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
9
Sirva com farofa de banana e salada de feijão fradinho.
10
Para um toque extra, finalize com um fio de azeite e um pouco de sal grosso.
11
Prepare uma caipirinha de maracujá para acompanhar, garantindo uma combinação perfeita.
12
Decore o prato com ramos de alecrim fresco para uma apresentação elegante.
13
Se preferir, adicione um molho vinagrete como acompanhamento.
14
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
15
Reaqueça as sobras na grelha ou em uma frigideira antes de servir novamente.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
