Ingredientes
500g de seitan (marca Vital Wheat recomendado)
5 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
1/2 xícara de salsinha fresca picada
1/2 xícara de coentro fresco picado
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de suco de limão fresco
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Modo de Preparo
1
Corte o seitan em fatias grossas, aproximadamente 2 cm de espessura.
2
Em uma tigela grande, misture o alho, cebola, pimenta dedo-de-moça, salsinha, coentro, azeite, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, páprica, molho de soja e vinagre.
3
Adicione o seitan à marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas.
4
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para melhor sabor.
5
Aqueça a churrasqueira a uma temperatura média-alta.
6
Grelhe o seitan por 5-7 minutos de cada lado, ou até que esteja bem marcado e aquecido por completo.
7
Use um pincel culinário para aplicar a marinada restante sobre o seitan durante o processo de grelha.
8
Retire o seitan da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
9
Sirva fatiado sobre uma cama de farofa de banana, decorando com coentro fresco.
10
Acompanhe com vinagrete fresco e suco de maracujá ou caipirinha de limão.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
