Ingredientes
1 kg de sobrecoxas de frango desossadas, de preferência da marca Sadia
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
100 ml de azeite de oliva extra virgem, como Gallo
50 ml de suco de limão siciliano
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de chá de páprica doce
Carvão vegetal para churrasco
Pão francês para acompanhar
Modo de Preparo
1
Em uma tigela grande, misture o alho, cebola, azeite, suco de limão, sal, pimenta, salsinha, orégano e páprica.
2
Adicione as sobrecoxas de frango e misture bem para garantir que todas as peças estejam cobertas pela marinada.
3
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4
Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média-alta, por volta de 200°C.
5
Coloque as sobrecoxas na grelha, com a pele virada para cima, e asse por cerca de 10 minutos.
6
Vire as sobrecoxas e continue grelhando por mais 10 a 15 minutos, ou até que a temperatura interna alcance 75°C.
7
Durante o cozimento, pincele as sobrecoxas com a marinada restante para intensificar o sabor.
8
Retire as sobrecoxas da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
9
Enquanto a carne descansa, coloque os pães franceses na grelha por 2 minutos de cada lado.
10
Sirva as sobrecoxas com o pão grelhado e acompanhamentos à escolha.
11
Para um toque especial, adicione um fio de azeite e uma pitada de salsinha fresca antes de servir.
12
Mantenha um spray de água por perto para controlar possíveis chamas que possam queimar a carne.
13
Use uma pinça de churrasco para virar a carne, evitando perfurá-la e perder sucos essenciais.
14
Se preferir um sabor mais defumado, adicione lascas de madeira de laranjeira ao carvão.
15
Finalize com uma fatia de limão siciliano ao lado do prato para decoração e uso opcional.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
