Preaqueça o forno a 180°C.
No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos (açúcar, farinha de trigo, fermento e canela em pó) e misture bem.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.
Quando o bolo estiver assado e frio, cubra-o com a ganache de chocolate.
Decore com canela em pó a gosto e sirva!
Robô das Receitas