Ingredientes
1 kg de bisteca suína fresca
5 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/4 de xícara de suco de limão
1 colher de sopa de cachaça
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de alecrim picado
1 colher de chá de páprica doce
1/2 colher de chá de cominho
Carvão de eucalipto para o churrasco
Modo de Preparo
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1. Lave bem as bistecas e seque com papel toalha.
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2. Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta, azeite, suco de limão, cachaça, orégano, alecrim, páprica e cominho.
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3. Esfregue a mistura de temperos nas bistecas, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
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4. Coloque as bistecas em um recipiente, cubra e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas.
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5. Prepare a churrasqueira com carvão de eucalipto e acenda, deixando formar brasas.
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6. Coloque as bistecas na grelha, mantendo uma distância de cerca de 15 cm das brasas.
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7. Asse por cerca de 6 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
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8. Retire as bistecas da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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9. Sirva acompanhado de farofa de milho e vinagrete fresco.
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10. Para uma apresentação especial, decore com ramos de alecrim fresco.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
