Ingredientes
6 bistecas suínas magras (aproximadamente 1,5 kg) - disponíveis em açougues locais
3 dentes de alho picados - marca Alho Bom
1 colher de sopa de páprica doce - marca Sabor das Índias
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída - marca Pimenteira
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem - marca Oliva Nobre
Suco de 1 limão siciliano - disponível em mercados locais
Sal a gosto - marca Sal Marinho do Atlântico
1 colher de sopa de salsa fresca picada - colhida na horta caseira
1 colher de chá de cominho moído - marca Especiarias da Terra
1 colher de chá de cebola em pó - marca Temperos da Vovó
1 colher de sopa de mostarda Dijon - marca Dijon Clássica
1 colher de chá de mel - marca Mel Puro
Modo de Preparo
1
Em uma tigela grande, misture o alho picado, páprica, pimenta-do-reino, azeite, suco de limão, sal, salsa, cominho, cebola em pó, mostarda e mel.
2
Adicione as bistecas à tigela e esfregue o tempero em toda a carne até que esteja completamente coberta.
3
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas. Para um sabor mais intenso, deixe marinar durante a noite.
4
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média-alta, cerca de 200°C.
5
Retire as bistecas da marinada e deixe escorrer o excesso antes de colocá-las na grelha.
6
Coloque as bistecas na grelha quente e cozinhe por 6-8 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna atinja 63°C.
7
Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, garantindo que a carne esteja cozida sem ressecar.
8
Após grelhar, transfira as bistecas para um prato e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 5 minutos para redistribuir os sucos.
9
Sirva as bistecas com farofa de pinhão e salada verde ao lado.
10
Para um toque especial, regue com um fio de azeite de oliva antes de servir.
11
Se desejar um sabor extra, sirva com molho de iogurte e ervas à parte.
12
Decore com ramos de salsa fresca para um visual atraente.
13
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
14
Reaqueça as sobras em uma frigideira em fogo baixo para evitar que sequem.
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Aproveite as sobras em sanduíches ou saladas para uma refeição rápida e nutritiva.
16
Descarte o restante da marinada que teve contato com a carne crua para evitar contaminação.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
