Ingredientes
1 kg de bisteca suína fresca
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de ervas finas frescas (tomilho, alecrim)
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de cachaça mineira
1 cebola roxa em rodelas finas
1/2 xícara de salsinha picada
Carvão vegetal de qualidade para churrasco
Modo de Preparo
1
Coloque as bistecas em uma tigela grande.
2
Adicione o alho amassado, suco de limão, azeite e pimenta-do-reino.
3
Misture bem para que as bistecas fiquem bem cobertas com o tempero.
4
Adicione sal grosso, ervas finas e páprica, misturando novamente.
5
Incorpore a cachaça para um toque especial e misture.
6
Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
7
Prepare a churrasqueira, acendendo o carvão e aguardando até que as brasas estejam quentes.
8
Distribua as rodelas de cebola sobre as bistecas antes de levá-las à grelha.
9
Coloque as bistecas na grelha a uma distância de 15 cm das brasas.
10
Asse por cerca de 6 a 8 minutos de cada lado, até que estejam douradas.
11
Vire apenas uma vez para garantir que os sucos sejam preservados.
12
Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
13
Salpique salsinha picada sobre as bistecas antes de servir.
14
Sirva com acompanhamentos típicos de Minas Gerais.
15
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
