Ingredientes
500g de asas de frango vegetariano (marca recomendada: Beyond Meat, encontrada em lojas de produtos naturais)
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
Suco de 2 limões sicilianos
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de sopa de molho de soja (opcional, para sabor umami)
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
Modo de Preparo
1
Em um recipiente grande, misture o alho, o azeite, o suco de limão, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal, o alecrim, o tomilho, o orégano, o molho de soja e a pimenta dedo-de-moça.
2
Adicione as asas de frango vegetarianas à marinada e misture bem para cobrir todas as peças.
3
Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite.
4
Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio.
5
Retire as asas da marinada, deixando o excesso escorrer.
6
Coloque as asas na grelha, virando ocasionalmente, por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas e cozidas por completo.
7
Enquanto as asas grelham, pincele com a marinada restante para intensificar o sabor.
8
Após retirar da grelha, deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
9
Sirva as asas de frango vegetarianas em uma travessa decorada com ramos de alecrim e fatias de limão.
10
Para um acompanhamento típico, prepare uma salada de feijão preto e uma farofa de dendê.
11
Para reaquecer as sobras, coloque na grelha ou forno a 180°C por 5-10 minutos.
12
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
