Ingredientes
1 kg de asas de frango
2 colheres de sopa de urucum
1 colher de sopa de cominho em pó
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
100 ml de cachaça mineira
Água para ajustar a consistência da marinada
Modo de Preparo
1
Lave bem as asas de frango e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o urucum, cominho, alho, sal, pimenta, azeite, suco de limão e cachaça.
3
Adicione água até obter uma consistência ligeiramente líquida.
4
Mergulhe as asas de frango na marinada, cobrindo-as completamente.
5
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
6
Prepare a churrasqueira com carvão de eucalipto e acenda-o.
7
Ajuste a grelha a uma altura média para um calor moderado.
8
Retire as asas da marinada e deixe escorrer o excesso.
9
Coloque as asas na grelha, virando ocasionalmente.
10
Asse por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradas e cozidas por completo.
11
Polvilhe salsinha e cebolinha por cima antes de servir.
12
Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua escolha.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
