Ingredientes
1kg de asas de frango frescas, de preferência orgânicas
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de chá de orégano seco
1 pitada de pimenta caiena (opcional para um toque picante)
Modo de Preparo
1
Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta do reino, a páprica, o alecrim, o manjericão, e o orégano.
2
Coloque as asas de frango na mistura e mexa bem para que fiquem completamente cobertas.
3
Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, idealmente 4 horas, para absorver os sabores.
4
Prepare a churrasqueira com carvão e aqueça até obter brasas médias, evitando chamas altas.
5
Retire as asas da marinada e escorra o excesso de líquido.
6
Coloque as asas na grelha a uma altura de cerca de 15 cm das brasas.
7
Asse as asas por cerca de 20 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e cozidas por dentro.
8
Use uma pinça para virar as asas com cuidado, garantindo que todas as partes estejam expostas ao calor.
9
Verifique a temperatura interna das asas, que deve atingir 75°C para garantir que estejam bem cozidas.
10
Ao retirar as asas da grelha, coloque-as sobre uma tábua e cubra com papel alumínio, deixando descansar por 5 minutos.
11
Sirva as asas em uma travessa, decoradas com fatias de limão e ramos de alecrim fresco.
12
Acompanhe com farofa e vinagrete fresco.
13
Para uma apresentação visual, sirva as asas em uma tábua de madeira, ao estilo gaúcho.
14
Se desejar, adicione um toque de pimenta caiena antes de servir para um sabor picante adicional.
15
Aproveite seu churrasco com uma bebida típica, como um bom vinho tinto ou uma cerveja artesanal.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
