Ingredientes
1 kg de asas de frango, preferencialmente orgânicas
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de páprica doce
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de orégano fresco picado
1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
Ramos de manjericão fresco para decorar
Farofa pronta para acompanhar
Modo de Preparo
1
Lave bem as asas de frango e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o alho, sal, pimenta-do-reino, páprica, azeite, suco de limão, vinagre, orégano e pimenta dedo-de-moça.
3
Adicione as asas de frango à mistura e massageie bem para garantir que fiquem bem cobertas pelo tempero.
4
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência, deixe marinar durante a noite.
5
Prepare a churrasqueira, aquecendo-a a uma temperatura média.
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Retire as asas da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido.
7
Coloque as asas na grelha e asse por cerca de 20 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidas por dentro e com a pele dourada e crocante.
8
Durante o cozimento, pincele ocasionalmente as asas com um pouco da marinada restante para intensificar o sabor.
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Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atingiu 75°C, garantindo que estão bem cozidas.
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Retire as asas da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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Decore com ramos de manjericão fresco e sirva acompanhado de farofa.
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Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta dedo-de-moça sobre as asas antes de servir.
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Sirva as asas em uma travessa decorada com ervas frescas para uma apresentação elegante.
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Acompanhadas de uma caipirinha ou cerveja artesanal, estas asas são um sucesso garantido.
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Desfrute do churrasco em família ou com amigos, celebrando os sabores de Brasília.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
