Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela, misture o alho desidratado, as ervas finas, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
Com uma faca, faça cortes na pele do frango para que os temperos penetrem bem.
Esfregue a mistura de temperos em todo o frango, garantindo que entre nos cortes.
Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Coloque-as em volta do frango em uma assadeira.
Corte a cebola em rodelas e distribua sobre as batatas e o frango.
Adicione a água na assadeira para que as batatas cozinhem melhor.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
Após uma hora, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Robô das Receitas