Lave bem o alecrim e seque com um pano limpo.
Retire as folhas dos ramos do alecrim e coloque-as em uma assadeira.
Adicione o sal e a pimenta-do-reino sobre as folhas de alecrim.
Regue com o azeite de oliva e misture bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 60 graus Celsius por cerca de 2 horas, ou até que as folhas estejam completamente secas.
Retire do forno e deixe esfriar.
Guarde em um vidro hermético.