Espetinho de Queijo Coalho à Moda Catarinense

Delicioso espetinho de queijo coalho com toque fitness e aroma de Florianópolis.

Churrasco Brasil

Espetinho de Queijo Coalho à Moda Catarinense

Tempo

30 minutos

Porções

Dificuldade

Fácil

Custo

R$ 50-100 (para 4 pessoas)

Apresentação

Sirva os espetinhos em uma tábua rústica de madeira, decorados com ervas frescas.

Inspiração

Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais

Ingredientes

500g de queijo coalho em espetos (marca local de Florianópolis)

2 colheres de sopa de azeite extravirgem (preferencialmente orgânico)

1 colher de chá de orégano fresco

1 colher de chá de manjericão fresco picado

1 pitada de sal marinho

1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

8 tomates cereja

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 limão siciliano

1 colher de chá de mel

2 dentes de alho picados

Carvão vegetal de qualidade para churrasqueira

Modo de Preparo

1 Preaqueça a churrasqueira a uma temperatura média de 180°C.

2 Coloque os espetinhos de queijo coalho na grelha, virando-os a cada 2 minutos.

3 Regue os espetinhos com azeite e polvilhe orégano e manjericão.

4 Adicione os tomates cereja e os cubos de pimentão aos espetinhos.

5 Esprema o limão siciliano sobre o queijo coalho enquanto grelha.

6 Misture o mel com o alho picado e pincele nos espetinhos durante os últimos 3 minutos de cozimento.

7 Retire os espetinhos quando estiverem dourados e sirva imediatamente.

Materiais Necessários

Churrasqueira a carvão

Espetos de madeira

Pinça de churrasco

Tábua de corte

Faca afiada

Pincel de cozinha

Rolo de papel toalha

Luvas térmicas

Tigela pequena para misturas

Informações Nutricionais

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 250 kcal
Proteínas: 15g
Carboidratos: 10g
Gorduras Totais: 18g
Gorduras Saturadas: 10g
Fibras: 2g
Sódio: 400mg
Ferro: 1mg

Ingredientes Alérgicos

Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:

Lactose: presente no queijo coalho.
Glúten: risco de contaminação cruzada em farofas.
Pimenta: pode causar reações em pessoas sensíveis.
Mel: cuidado em casos de alergia a produtos apícolas.
Limão: pode provocar reações em pessoas alérgicas a cítricos.

Substituições Possíveis

Dica: Você pode fazer estas substituições:

Queijo coalho: pode ser substituído por tofu defumado para uma opção vegana.
Azeite extravirgem: substitua por óleo de coco para um sabor diferente.
Orégano fresco: utilize tomilho fresco se preferir.
Limão siciliano: substitua por limão comum se não estiver disponível.
Mel: pode ser trocado por xarope de agave para uma versão vegana.

Perguntas Frequentes

Qual o ponto ideal da carne?

O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio

Como saber se está pronto?

Use um termômetro ou teste da firmeza da carne

Posso fazer no forno?

Sim, mas perde o sabor característico da brasa

Qual a melhor carne usar?

Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio

Dicas do Chef

Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo

Não pressione a carne na grelha - perde os sucos

Use termômetro para garantir o ponto exato

Deixe a carne descansar após o preparo

Sugestões de Acompanhamentos

Farofa de banana

Arroz carreteiro

Vinagrete brasileiro

Pão de alho

Salada verde

Queijo coalho grelhado

Harmonização

Acompanhe com cerveja artesanal local ou suco de frutas cítricas.

Sobre o Autor

Camila Rocha

Nutricionista esportiva e churrasqueira fitness com 9 anos dedicados ao churrasco saudável. Camila desenvolveu técnicas para grelhar sem óleo, marinadas com baixo sódio e acompanhamentos nutritivos. Especialista em carnes magras, peixes e preparo fitness de proteínas na brasa. Criadora do método "Churrasco Fit" e autora de mais de 150 receitas low carb para churrasqueira. Consultora de atletas e academias, combina nutrição esportiva com o prazer do churrasco tradicional.

Especialista em ChurrascoChef Certificado