Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, a salsinha, o orégano, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
Coloque o peito de frango na marinada e deixe descansar por pelo menos 1 hora para absorver os sabores.
Preaqueça a grelha em temperatura alta.
Retire o frango da marinada e coloque na grelha.
Grelhe o frango por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e com marcas da grelha.
Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Sirva com o restante da marinada como molho.