Ingredientes
500g de camarões frescos, limpos e descascados
3 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de sal grosso
1/4 de xícara de coentro fresco picado
1/4 de xícara de cebolinha picada
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Espetos de madeira
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de pimenta calabresa
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de Preparo
1
Comece limpando e descascando os camarões, removendo a veia dorsal com cuidado.
2
Prepare a marinada misturando o alho, suco de limão, pimenta-do-reino, sal grosso, coentro, cebolinha e azeite de oliva.
3
Adicione os camarões à marinada e misture bem para que todos fiquem cobertos. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
4
Enquanto isso, mergulhe os espetos de madeira em água por pelo menos 20 minutos para evitar que queimem.
5
Pré-aqueça a churrasqueira a carvão a uma temperatura média-alta.
6
Espete cuidadosamente os camarões nos espetos, intercalando com fatias de limão, se desejar.
7
Coloque os espetos na grelha e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que os camarões estejam rosados e opacos.
8
Durante a cocção, pincele os camarões com a manteiga derretida misturada com páprica e pimenta calabresa para realçar o sabor.
9
Certifique-se de não cozinhar demais os camarões para evitar que fiquem duros.
10
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
11
Sirva os espetos de camarão acompanhados de arroz e salada verde.
12
Decore com cebolinha picada e fatias de limão para um toque final.
13
Para um toque mineiro, sirva com um molho de pimenta caseiro ao lado.
14
Caso sobre, armazene os espetinhos em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
15
Reaqueça rapidamente na grelha ou no forno antes de servir novamente.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
