Pamplona Uruguaia com Sal de Parrilla

Churrasco Uruguai

Tempo

90 minutos

Porções

Dificuldade

N/A

Custo

N/A

Modo de Preparo

1 Abra o lombo suu00edno como um bife grande, cortando-o de modo a mantu00ea-lo inteiro. Tempere com sal de parrilla, pimenta-do-reino, suco de limu00e3o e alho.

2 Distribua as fatias de bacon sobre o lombo, seguidas das tiras de queijo coalho, pimentu00e3o e cebola.

3 Enrole o lombo firmemente como um rocambole e amarre com barbante culinu00e1rio para manter o recheio no lugar.

4 Preaqueu00e7a a churrasqueira e prepare uma brasa mu00e9dia.

5 Pincele azeite de oliva sobre a pamplona e coloque-a na grelha.

6 Grelhe por cerca de 60 minutos, virando a cada 15 minutos para garantir um cozimento uniforme. A pamplona deve ficar bem dourada por fora.

7 Retire da grelha e cubra com papel alumu00ednio, deixando descansar por 10 minutos antes de cortar.

8 Decore com salsa picada antes de servir, para aquele toque mineiro especial.

Informações Nutricionais

Informações Nutricionais (por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	450 kcal
Proteinas	40 g
Carboidratos	5 g
Gorduras	30 g
Fibras	1 g
Sodio	900 mg

Sobre o Autor

Antonio Pereira

Tradicional churrasqueiro mineiro com 25 anos de estrada. Antonio é especialista em leitão à pururuca, costelinha suína e linguiças artesanais. Herdou os segredos familiares do churrasco de fazenda e os combina com técnicas modernas. Conhecido por seus temperos caseiros com ervas de Minas: manjericão, alecrim do campo, pimenta biquinho. Proprietário do famoso "Rancho do Mineiro" e fornecedor oficial de eventos corporativos em Belo Horizonte.

Especialista em ChurrascoChef Certificado