Modo de Preparo
1
Limpe a costela, removendo o excesso de gordura, mas mantendo uma camada suficiente para o sabor.
2
Misture o sal artesanal com o alho, a pimenta-do-reino, o alecrim, o tomilho, o suco de limu00e3o e o azeite de oliva em uma tigela.
3
Esfregue a mistura de temperos por toda a superfu00edcie da costela, certificando-se de cobrir bem todos os lados.
4
Deixe a costela marinar na geladeira por no mu00ednimo 2 horas, idealmente durante a noite, para absorver os sabores.
5
Prepare a churrasqueira, assegurando-se de que o carvu00e3o estu00e1 em brasa e em temperatura mu00e9dia.
6
Posicione a costela na grelha com os ossos voltados para baixo, e adicione o vinho branco u00e0 marinada restante, regando a carne ocasionalmente.
7
Asse a costela por cerca de 3 a 4 horas, virando a cada 30 minutos, atu00e9 que a carne esteja macia e se solte facilmente dos ossos.
8
Retire a costela da churrasqueira, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
