Ingredientes
500g de carne moída premium (Wagyu ou Angus)
100g de bacon moído
50g de cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 fatias de queijo coalho
4 pães de fermentação natural
Folhas de alface americana
4 rodelas de tomate italiano
Molho barbecue artesanal
Carvão de qualidade para brasa
Modo de Preparo
1
Misture a carne moída com o bacon, cebola, alho, sal e pimenta.
2
Modele a mistura em 4 hambúrgueres de tamanho uniforme.
3
Prepare a churrasqueira com carvão de qualidade, garantindo brasa quente.
4
Selar os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado para criar uma crosta.
5
Reduza o calor e cozinhe por mais 4-6 minutos, dependendo do ponto desejado.
6
Adicione o queijo coalho nos últimos 2 minutos para derreter.
7
Toaste os pães na grelha por 1 minuto.
8
Monte o hambúrguer: pão, alface, hambúrguer, tomate, molho barbecue e finalize com o pão.
9
Sirva imediatamente para manter a suculência e o sabor.
10
Dica: Use um termômetro para garantir que a temperatura interna atinja 70°C.
11
Para variações, experimente adicionar abacate fatiado ou cebolas caramelizadas.
12
Evite pressionar os hambúrgueres na grelha para não perder sucos.
13
Sempre deixe a carne descansar por 2 minutos antes de servir.
14
Mantenha o carvão sempre em brasa para uma cozedura uniforme.
15
Se preferir, use uma placa de ferro na grelha para tostar os pães.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
