Ingredientes
500g de queijo coalho (marca artesanal local)
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de orégano fresco
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Espetos de bambu (preferencialmente ecológicos)
1 colher de sopa de suco de limão fresco
Rúcula fresca para servir
Tomate cereja para decorar
Salada mista (opcional)
Arroz integral cozido (opcional)
Suco de maracujá natural (opcional)
Modo de Preparo
1
Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 3 cm.
2
Em um recipiente, misture o azeite de oliva, alecrim, orégano e pimenta.
3
Adicione o suco de limão à marinada e misture bem.
4
Coloque os cubos de queijo na marinada e deixe descansar por 30 minutos.
5
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média.
6
Insira os cubos de queijo nos espetos de bambu.
7
Coloque os espetos na grelha e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado.
8
Vire os espetos regularmente para garantir que o queijo doure uniformemente.
9
Retire os espetos da grelha e sirva imediatamente.
10
Decore com rúcula e tomate cereja para uma apresentação elegante.
11
Se desejar, sirva com arroz integral e suco de maracujá.
12
Para uma versão mais light, substitua o queijo coalho por uma versão sem lactose.
13
Experimente adicionar pimentas frescas para um toque picante.
14
Certifique-se de que o queijo não esteja diretamente sobre a chama para evitar queimaduras.
15
Guarde os espetinhos na geladeira por até dois dias, aquecendo na grelha antes de servir novamente.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
