Costilla de Cordero al Sal Parrilla Uruguaio

Churrasco Uruguai

Tempo

150 minutos

Porções

Dificuldade

N/A

Custo

N/A

Modo de Preparo

1 Em uma tigela, misture o azeite, alho, pimenta, suco de limu00e3o, mostarda e pu00e1prica. Esfregue essa marinada na costilla de cordero.

2 Deixe a carne marinar por aproximadamente 2 horas na geladeira para absorver os sabores.

3 Prepare a grelha e aqueu00e7a atu00e9 atingir uma temperatura mu00e9dia-alta. Se possu00edvel, use carvu00e3o de qualidade para um sabor defumado.

4 Cubra a costilla com uma camada de sal grosso, pressionando levemente para fixar.

5 Coloque a carne na grelha com o osso voltado para baixo, sobre uma camada de papel alumu00ednio.

6 Grelhe por cerca de 15-20 minutos de cada lado, monitorando a temperatura para evitar queimar.

7 Nos u00faltimos 5 minutos, adicione os ramos de alecrim sobre a carne para aromatizar.

8 Retire a costilla da grelha e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, garantindo suculu00eancia na carne.

Informações Nutricionais

Informações Nutricionais (por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	400 kcal
Proteinas	22 g
Carboidratos	2 g
Gorduras	35 g
Fibras	1 g
Sodio	1500 mg

Sobre o Autor

Ricardo Moura

Chef executivo especializado em carnes premium e cortes nobres importados. Ricardo possui 16 anos de experiência com wagyu, angus, kobe e outras carnes de altíssima qualidade. Formado pela Le Cordon Bleu e especialista em técnicas japonesas de teppanyaki aplicadas ao churrasco brasileiro. Conhece os melhores fornecedores de carnes especiais e domina técnicas de maturação, marmorização e preparo de cortes raros. Consultor de steakhouses de luxo.

Especialista em ChurrascoChef Certificado