Ingredientes
1 kg de frango a passarinho, preferencialmente da marca Korin, encontrado em supermercados
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, de preferência da marca Gallo
1 colher de sopa de chimichurri
1/2 xícara de cerveja artesanal para marinar
Ramos de alecrim fresco
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de açafrão em pó
Modo de Preparo
1
Corte o frango em pedaços pequenos, mantendo a pele para garantir suculência.
2
Prepare a marinada com alho, páprica, pimenta-do-reino, suco de limão, sal, azeite e chimichurri.
3
Adicione a cerveja artesanal à marinada e misture bem.
4
Coloque o frango na marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
5
Preaqueça a churrasqueira a uma temperatura média de 180°C.
6
Retire o frango da marinada e escorra o excesso.
7
Adicione ramos de alecrim sobre o carvão para aromatizar o frango durante o cozimento.
8
Coloque o frango na grelha, mantendo uma distância de 15 cm do fogo.
9
Grelhe o frango por 20 minutos de cada lado, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
10
Durante o cozimento, pincele o frango com uma mistura de azeite e pimenta calabresa.
11
Verifique a temperatura interna do frango, que deve atingir 75°C.
12
Após atingir a temperatura ideal, retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
13
Sirva o frango a passarinho com limões cortados ao lado.
14
Acompanhe com farofa e vinagrete para uma experiência completa.
15
Finalize com um toque de açafrão polvilhado por cima para um aroma extra.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
