Ingredientes
500g de queijo coalho em pedaços
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de alecrim do cerrado
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Sal grosso a gosto
Carvão vegetal de madeira nativa
Espetos de madeira ou metal
Melado de cana (opcional)
Ervas frescas para decorar
1 limão cortado em fatias
Mandioca para fritar
Rúcula para salada
Modo de Preparo
1
Corte o queijo coalho em pedaços de aproximadamente 4 cm.
2
Coloque o queijo em um recipiente e regue com azeite de oliva.
3
Polvilhe alecrim e pimenta-do-reino sobre o queijo.
4
Deixe o queijo descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.
5
Prepare a churrasqueira com carvão vegetal e deixe aquecer até formar brasa.
6
Espete os pedaços de queijo nos espetos, deixando espaço entre eles.
7
Coloque os espetos na grelha e asse por 3 minutos de cada lado.
8
Vire com frequência para dourar por igual e evitar queimar.
9
Retire os espetos e salpique sal grosso a gosto.
10
Se desejar, regue com melado de cana antes de servir.
11
Sirva imediatamente, acompanhado de mandioca frita.
12
Prepare uma salada simples de rúcula e tomate seco.
13
Decore os espetinhos com ervas frescas.
14
Coloque fatias de limão ao lado dos espetinhos.
15
Aproveite com uma bebida refrescante.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
