Ingredientes
500g de feijão branco cozido e escorrido
100g de beterraba ralada
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
100g de glúten de trigo
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas (salsa e coentro)
Modo de Preparo
1
Triture o feijão branco em um processador até obter uma pasta lisa.
2
Adicione a beterraba ralada à pasta de feijão e misture bem.
3
Incorpore o azeite, o cominho, a páprica, o molho de soja, o alho e a cebola em pó.
4
Misture o glúten de trigo para dar liga à massa.
5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6
Adicione as ervas frescas e misture novamente.
7
Molde a massa em formato de linguiça utilizando papel alumínio para ajudar a manter a forma.
8
Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
9
Coloque as linguiças na grelha e cozinhe por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente.
10
Aumente o fogo para médio-alto nos últimos 5 minutos para dourar a superfície.
11
Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
12
Sirva com farofa e vinagrete ao lado.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
