Ingredientes
1 kg de coxas de frango orgânicas
Suco de 2 limões frescos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de orégano fresco
1 colher de sopa de coentro picado
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Ervas frescas para decorar
Modo de Preparo
1
Lave as coxas de frango em água corrente e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, azeite, alho, pimenta-do-reino, sal, páprica e cominho.
3
Adicione as coxas de frango à marinada e misture bem para cobrir todos os lados.
4
Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
5
Pré-aqueça a churrasqueira a carvão a uma temperatura média de 180°C.
6
Retire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso.
7
Coloque as coxas na grelha e cozinhe por 10 minutos de cada lado.
8
Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atingiu 75°C.
9
Se desejar, adicione pimenta dedo-de-moça durante a grelha para mais sabor.
10
Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
11
Decore com ervas frescas e sirva com limão ao lado.
12
Se preferir, pincele o frango com azeite durante o cozimento para maior umidade.
13
Sirva com salada verde e arroz integral para uma refeição completa.
14
Para armazenamento, coloque as sobras em um recipiente hermético e refrigere por até 3 dias.
15
Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de consumir para melhores resultados.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
