Apresentação
Sirva o hambúrguer em um prato grande e colorido para destacar os ingredientes marinhos. Use folhas de alface para adicionar cor e textura.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de camarões frescos, descascados e limpos
300g de lulas, cortadas em anéis
1 colher de sopa de suco de limão siciliano
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
4 pães de brioche
Folhas de alface americana
4 fatias de queijo coalho
1/2 xícara de maionese de ervas
1/4 xícara de salsinha picada
Modo de Preparo
1
Misture o suco de limão, alho, sal, pimenta e azeite em uma tigela.
2
Adicione os camarões e lulas, marinando por 30 minutos na geladeira.
3
Pré-aqueça a grelha a 200°C.
4
Grelhe os camarões por 2 minutos de cada lado.
5
Grelhe as lulas por 3 minutos, virando na metade do tempo.
6
Toste ligeiramente os pães de brioche na grelha.
7
Grelhe o queijo coalho até dourar dos dois lados, cerca de 1 minuto por lado.
8
Monte o hambúrguer com alface, frutos do mar grelhados e queijo coalho.
9
Adicione a maionese de ervas ao topo dos frutos do mar.
10
Cubra com a outra metade do pão e sirva imediatamente.
Materiais Necessários
Tigela grande para marinada
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 30g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras Totais: 20g
- Gorduras Saturadas: 8g
- Fibras: 2g
- Sódio: 950mg
- Ferro: 2.5mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Camarão: pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis
- Lula: outro alérgeno comum entre frutos do mar
- Laticínios: presente no queijo coalho
- Glúten: encontrado no pão de brioche
- Ovos: possível ingrediente na maionese
- Alho: pode causar intolerância em algumas pessoas
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Camarões por vieiras: para uma textura mais suave
- Lulas por polvo: para um sabor mais intenso
- Queijo coalho por queijo feta: para um toque mais salgado
- Pão de brioche por pão integral: para uma opção mais saudável
- Maionese de ervas por iogurte grego temperado: para reduzir calorias
- Salsinha por coentro: para um sabor mais cítrico
- Alface americana por rúcula: para um sabor mais picante
- Limão siciliano por limão tahiti: mais acessível
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
