Ingredientes
500g de queijo coalho (marca 'Queijo da Fazenda', disponível em supermercados)
50ml de azeite de oliva extra virgem (marca 'Gallo')
1 colher de sopa de mel orgânico
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de sal marinho
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de tomilho fresco
1 dente de alho picado
Palitos de bambu para churrasco
Flor de sal a gosto
1 limão siciliano (opcional para servir)
Cerveja para harmonização (marca 'Colorado')
Modo de Preparo
1
Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 3 cm.
2
Misture o azeite, mel, pimenta, sal, alecrim, tomilho e alho em uma tigela.
3
Adicione os cubos de queijo na marinada e misture bem. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
4
Enquanto isso, mergulhe os palitos de bambu em água para evitar que queimem.
5
Aqueça a churrasqueira ou parrilla a uma temperatura média de 180°C.
6
Retire o queijo da marinada e espete nos palitos de bambu.
7
Coloque os espetos na grelha e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
8
Use uma pinça para virar os espetinhos, garantindo um grelhado uniforme.
9
Retire da grelha e polvilhe com flor de sal e, se desejar, um pouco de suco de limão siciliano.
10
Sirva imediatamente com um copo de cerveja gelada.
11
Para uma apresentação gourmet, disponha os espetos em uma tábua de madeira.
12
Armazene o queijo não utilizado na geladeira por até 3 dias.
13
Limpe a grelha após o uso para evitar a formação de resíduos.
14
Ajuste temperos a gosto, conforme preferências pessoais.
15
Descarte os palitos de bambu corretamente após o uso.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
