Apresentação
Sirva o filé de tilápia em uma tábua de madeira para um visual rústico, decorado com rodelas de limão e ramos de ervas frescas.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
4 filés de tilápia fresca, preferencialmente comprados no Mercado Público de Porto Alegre
Suco de 2 limões, de preferência limões sicilianos
3 dentes de alho picados, da marca Kitano
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, da marca Gallo
1 colher de chá de sal marinho, da marca Cisne
Pimenta do reino moída a gosto, da marca Bombay
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
Manteiga sem sal, da marca Aviação, para pincelar
Modo de Preparo
1
Lave os filés de tilápia em água corrente e seque-os com papel toalha.
2
Em uma tigela, misture o suco de limão, alho picado, azeite, sal e pimenta.
3
Adicione os filés de tilápia à marinada, garantindo que fiquem bem cobertos.
4
Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
5
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média, cerca de 180°C.
6
Retire os filés da marinada e deixe escorrer o excesso.
7
Coloque os filés na grelha, utilizando uma grelha de peixe para facilitar o manuseio.
8
Grelhe por 6 a 8 minutos de cada lado ou até dourar.
9
Enquanto grelha, pincele manteiga derretida sobre os filés para mantê-los úmidos.
10
Retire da grelha e deixe repousar por 2 minutos antes de servir.
11
Decore com salsinha e cebolinha antes de levar à mesa.
12
Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua escolha.
Materiais Necessários
Recipiente hermético para armazenamento
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 30g
- Carboidratos: 3g
- Gorduras Totais: 12g
- Gorduras Saturadas: 4g
- Fibras: 1g
- Sódio: 400mg
- Ferro: 1mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Peixe: Tilápia contém proteínas que podem causar reações alérgicas.
- Alho: Algumas pessoas podem ter reações a compostos do alho.
- Limão: Possível alergia a frutas cítricas.
- Manteiga: Contém lactose e pode causar reações em intolerantes.
- Azeite de oliva: Algumas pessoas podem ser alérgicas a oleaginosas.
- Pimenta: Pode causar irritação em pessoas sensíveis.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Filé de tilápia pode ser substituído por filé de salmão.
- Limão pode ser trocado por laranja para um sabor mais doce.
- Azeite de oliva pode ser substituído por óleo de coco para uma variação de sabor.
- Salsinha pode ser substituída por coentro.
- Cebolinha pode ser trocada por alho-poró picado.
- Manteiga pode ser substituída por margarina vegana para uma versão sem lactose.
- Alho pode ser substituído por cebola em pó para um sabor mais suave.
- Sal marinho pode ser substituído por sal rosa do Himalaia.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
