Ingredientes
500g de camarões grandes e frescos
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 2 limões taiti
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de chá de alecrim fresco picado
1 colher de chá de orégano fresco
1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
8 espetos de madeira ou metal
Modo de Preparo
1
Lave os camarões em água corrente e remova as cascas e as tripas usando uma faca pequena.
2
Em uma tigela grande, misture o azeite, suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino, salsinha, coentro, alecrim, orégano e pimenta calabresa.
3
Adicione os camarões à marinada, mexendo bem para que fiquem totalmente cobertos. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
4
Enquanto os camarões marinam, prepare a churrasqueira com carvão ou lenha, garantindo que o fogo não esteja muito alto.
5
Após 30 minutos, retire os camarões da geladeira e espete-os nos espetos, cerca de 4 a 5 camarões por espeto.
6
Coloque os espetos na grelha, a uma distância de aproximadamente 15 cm do fogo.
7
Grelhe os camarões por 4-5 minutos de cada lado, ou até ficarem opacos e levemente dourados.
8
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
9
Sirva os espetinhos em uma tábua de madeira, decorados com fatias de limão e ramos de alecrim.
10
Acompanhe com salada de folhas verdes e arroz pantaneiro.
11
Se desejar, adicione pimenta biquinho ou dedo-de-moça para um toque picante.
12
Para armazenar sobras, coloque os espetinhos em um recipiente hermético e guarde na geladeira.
13
Para reaquecer, utilize uma grelha elétrica ou churrasqueira por 2-3 minutos de cada lado.
14
Evite aquecer demais para não ressecar os camarões.
15
Desfrute com uma bebida refrescante, como um suco de guaraná ou uma cerveja gelada.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
