Ingredientes
4 filés de tilápia frescos (aproximadamente 150g cada)
Suco de 2 limões (preferencialmente siciliano)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/4 xícara de salsinha fresca picada
1 colher de chá de alecrim fresco picado
1 colher de chá de tomilho fresco
1 pimenta biquinho picada (opcional)
1/4 xícara de queijo coalho ralado (opcional)
1/2 colher de chá de páprica defumada
Modo de Preparo
1
Lave os filés de tilápia em água corrente e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, azeite, alho, sal, pimenta, salsinha, alecrim e tomilho.
3
Coloque os filés na mistura de marinada, certificando-se de que fiquem bem cobertos.
4
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, cerca de 200°C.
6
Retire os filés da marinada e escorra o excesso.
7
Seque levemente os filés com papel toalha para evitar que grudem na grelha.
8
Pincele a grelha com azeite para evitar que o peixe grude.
9
Coloque os filés na grelha e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente com um garfo.
10
Durante o cozimento, pincele ocasionalmente com a marinada restante para manter a umidade.
11
Se desejar, adicione o queijo coalho ralado sobre os filés nos últimos 2 minutos de cozimento.
12
Retire os filés da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
13
Sirva os filés com a pimenta biquinho picada por cima, se estiver usando.
14
Acompanhe com arroz e salada de folhas verdes para uma refeição completa.
15
Decore com rodelas de limão e raminhos de salsa para uma apresentação elegante.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
