Apresentação
Decore com folhas de louro e fatias de limão para um toque fresco.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de carne de cordeiro moída, fresca
200g de camarão fresco, limpo e descascado
200g de lula cortada em anéis
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão siciliano
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
1 cebola roxa picada finamente
1 maço de hortelã fresca picada
Azeite de oliva extra virgem, marca de sua preferência
Modo de Preparo
1
Em uma tigela, misture a carne de cordeiro moída com o cominho, coentro, alho, sal e pimenta-do-reino.
2
Adicione o suco de limão e misture bem; deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
3
Prepare os frutos do mar: tempere o camarão e a lula com sal, pimenta e um fio de azeite.
4
Aqueça a grelha a 200°C.
5
Monte as kaftas em espetos, alternando carne de cordeiro, camarão e lula.
6
Grelhe as kaftas por cerca de 5 minutos de cada lado ou até dourarem.
7
Vire com frequência para garantir um cozimento uniforme.
8
Use um termômetro para garantir que a temperatura interna atinja 70°C para segurança.
9
Retire da grelha e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.
10
Sirva com arroz de açafrão e salada verde.
Materiais Necessários
Grelha ou churrasqueira a gás.
Espetos de metal ou bambu.
Tigela grande para marinar.
Faca afiada para cortar os ingredientes.
Termômetro de carne para precisão no cozimento.
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 560 kcal
- Proteínas: 40gg
- Carboidratos: 12gg
- Gorduras Totais: 38gg
- Gorduras Saturadas: 12gg
- Fibras: 3gg
- Sódio: 780mgmg
- Ferro: 4.5mgmg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Cordeiro: pode causar alergias em algumas pessoas.
- Frutos do mar: alergênicos comuns.
- Cominho: pode causar reações em indivíduos sensíveis.
- Coentro: algumas pessoas têm alergia a esta erva.
- Cebola: alérgicos a cebola devem evitar.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Carne de cordeiro por carne bovina moída.
- Camarão por mexilhão.
- Lula por polvo.
- Coentro em pó por páprica.
- Hortelã por salsinha.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
