Hambúrguer Artesanal na Brasa com Toque Paulista

Hambúrguer artesanal grelhado na brasa, inspirado na culinária de São Paulo.

Churrasco Brasil

Hambúrguer Artesanal na Brasa com Toque Paulista

Tempo

30 minutos

Porções

Dificuldade

Médio

Custo

R$ 50-100 (para 4 pessoas)

Apresentação

Sirva em pratos de madeira com uma folha de papel manteiga para um visual rústico.

Inspiração

Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais

Ingredientes

600g de carne bovina moída (blend de acém e peito)

Sal grosso a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

4 fatias de queijo muçarela

4 pães de hambúrguer artesanais

4 colheres de sopa de maionese caseira

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 cebola roxa fatiada

Folhas de alface americana

2 tomates cortados em rodelas

1 colher de sopa de azeite extra virgem

Carvão de qualidade para churrasco

Modo de Preparo

1 Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média de 180°C.

2 Misture a carne moída com sal e pimenta, moldando em 4 hambúrgueres.

3 Grelhe os hambúrgueres por 6 minutos de cada lado para ficar ao ponto.

4 Acrescente o queijo nos últimos 2 minutos de cozimento.

5 Toste os pães de hambúrguer levemente na grelha.

6 Monte os hambúrgueres com maionese, mostarda, alface, tomate e cebola.

7 Sirva imediatamente para garantir a suculência.

Materiais Necessários

Grelha ou churrasqueira

Pinça de aço inox para churrasco

Termômetro de carne

Tigela grande para misturar a carne

Espátula para virar os hambúrgueres

Faca afiada para fatiar vegetais

Tábua de corte

Pratos de servir

Colher para espalhar maionese

Luvas térmicas para segurança

Informações Nutricionais

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 650 kcal
Proteínas: 40gg
Carboidratos: 50gg
Gorduras Totais: 35gg
Gorduras Saturadas: 15gg
Fibras: 3gg
Sódio: 900mgmg
Ferro: 5mgmg

Ingredientes Alérgicos

Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:

Glúten: presente nos pães de hambúrguer.
Lactose: presente no queijo muçarela.
Ovo: presente na maionese.
Mostarda: pode causar reações em pessoas alérgicas.
Soja: pode estar presente em ingredientes processados.

Substituições Possíveis

Dica: Você pode fazer estas substituições:

Pão sem glúten pode substituir o pão tradicional para alérgicos.
Queijo vegano pode substituir o muçarela para intolerantes à lactose.
Maionese de abacate pode substituir a maionese tradicional.
Carne de frango moída pode substituir a bovina para uma opção mais leve.
Pão integral pode substituir o pão branco para aumentar fibras.
Alface romana pode substituir a americana.
Cogumelos grelhados podem substituir a carne para uma opção vegetariana.
Mostarda amarela pode substituir a Dijon para um sabor mais suave.

Perguntas Frequentes

Qual o ponto ideal da carne?

O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio

Como saber se está pronto?

Use um termômetro ou teste da firmeza da carne

Posso fazer no forno?

Sim, mas perde o sabor característico da brasa

Qual a melhor carne usar?

Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio

Dicas do Chef

Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo

Não pressione a carne na grelha - perde os sucos

Use termômetro para garantir o ponto exato

Deixe a carne descansar após o preparo

Sugestões de Acompanhamentos

Farofa de banana

Arroz carreteiro

Vinagrete brasileiro

Pão de alho

Salada verde

Queijo coalho grelhado

Harmonização

Cerveja artesanal ou um vinho tinto leve são ideais para harmonizar.

Sobre o Autor

Marina Parrilla

Primeira mulher churrasqueira certificada do Brasil, Marina revolucionou o mundo do churrasco feminino. Com 12 anos de carreira, ela domina tanto o churrasco brasileiro quanto técnicas argentinas de parrilla. Especialista em carnes nobres e cortes especiais, Marina é conhecida por seus molhos autorais e acompanhamentos gourmet. Vencedora de 3 campeonatos nacionais de churrasco e embaixadora da marca Weber no Brasil.

Especialista em ChurrascoChef Certificado