Ingredientes
2 xícaras de feijão preto cozido
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de farinha de rosca
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo vegetal para grelhar
Pão de hambúrguer integral
Folhas de alface
Modo de Preparo
1
Cozinhe o feijão preto até ficar macio, cerca de 40 minutos.
2
Bata o feijão cozido em um processador até formar uma pasta.
3
Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com um pouco de óleo até dourar.
4
Adicione a cebola e o alho à pasta de feijão e misture bem.
5
Incorpore a farinha de rosca, molho de soja, cominho e páprica à mistura.
6
Tempere com sal e pimenta a gosto.
7
Molde a mistura em 4 hambúrgueres de tamanho uniforme.
8
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média (cerca de 180°C).
9
Pincele os hambúrgueres com óleo vegetal para evitar que grudem.
10
Grelhe os hambúrgueres por 5 minutos de cada lado ou até formarem marcas de grelha.
11
Durante os últimos minutos de cozimento, torre levemente os pães na grelha.
12
Monte o hambúrguer com pão integral, hambúrguer, alface e outros acompanhamentos de sua escolha.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
