Apresentação
Decore com rodelas de limão e ervas frescas para uma apresentação elegante.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
4 filés de tilápia (ou substituto vegano de peixe)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 2 limões
1 dente de alho picado
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de páprica defumada
Folhas de coentro frescas a gosto
1 cebola roxa fatiada
2 colheres de sopa de molho de soja
1 pimentão vermelho fatiado
Folhas de bananeira para grelhar (opcional)
Modo de Preparo
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1. Misture o suco de limão, azeite, alho, sal, pimenta e páprica em uma tigela para a marinada.
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2. Coloque os filés de tilápia na marinada e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
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3. Prepare a grelha, aquecendo-a a uma temperatura média de 180°C.
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4. Retire os filés da marinada e escorra o excesso.
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5. Se usar folhas de bananeira, envolva os filés antes de colocar na grelha.
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6. Grelhe os filés por 4 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados.
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7. Durante o grelhamento, pincele os filés com o restante da marinada.
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8. Retire os filés da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
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9. Decore com coentro fresco e fatias de cebola e pimentão.
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10. Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua escolha.
Materiais Necessários
Tigela grande para marinada
Pincel de silicone para aplicar marinada
Faca afiada para fatiar cebola e pimentão
Folhas de bananeira (opcional)
Recipiente hermético para armazenamento
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 250 kcal kcal
- Proteínas: 25 gg
- Carboidratos: 10 gg
- Gorduras Totais: 10 gg
- Gorduras Saturadas: 2 gg
- Fibras: 2 gg
- Sódio: 600 mgmg
- Ferro: 1.5 mgmg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Peixe (substituir por versão vegana)
- Soja (presente no molho de soja)
- Glúten (verificar molho de soja sem glúten)
- Pimentão (pode causar reações em algumas pessoas)
- Alho (alergia comum)
- Cebola (alergia comum)
- Limão (pode causar reações em pessoas sensíveis)
- Páprica (pode causar reações em pessoas sensíveis)
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Filé de tilápia por filé vegano à base de plantas
- Azeite de oliva por óleo de coco
- Suco de limão por suco de lima
- Molho de soja por tamari (sem glúten)
- Coentro por salsa
- Pimentão vermelho por pimentão amarelo
- Páprica defumada por páprica doce
- Sal marinho por sal rosa do Himalaia
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
