Ingredientes
1kg de coxa de frango de corte premium
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia)
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de pimenta de cheiro picada
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1/2 xícara de vinho branco seco
Modo de Preparo
1
Limpe bem as coxas de frango, removendo qualquer excesso de pele ou gordura.
2
Misture o alho, sal, pimenta, azeite, suco de limão e ervas finas em uma tigela grande.
3
Adicione o colorau, pimenta de cheiro, molho inglês, mostarda e vinho branco à mistura.
4
Coloque as coxas de frango na marinada, garantindo que todas estejam bem cobertas.
5
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.
6
Prepare a churrasqueira com carvão de boa qualidade e acenda até gerar brasas uniformes.
7
Posicione as coxas de frango na grelha a uma distância de cerca de 15 cm das brasas.
8
Asse as coxas por cerca de 25 minutos, virando-as a cada 5 minutos para garantir uma cocção uniforme.
9
Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna chegou a 75°C.
10
Retire as coxas da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
11
Sirva com acompanhamentos de sua escolha, como salada de folhas ou farofa.
12
Para um toque especial, pincele as coxas com azeite antes de servir.
13
Decore com ramos de alecrim fresco para uma apresentação visual atraente.
14
Ajuste o tempero conforme necessário após o primeiro teste de sabor.
15
Mantenha sempre uma área da churrasqueira sem brasas para evitar queimaduras.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
