Ingredientes
500g de camarão fresco, limpo e descascado
2 colheres de sopa de suco de limão Taiti
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 pimenta-de-cheiro picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Espetos de madeira, embebidos em água por 30 minutos
1 pimentão vermelho, cortado em cubos (opcional)
1 cebola roxa, cortada em cubos (opcional)
Manteiga da terra para pincelar
Modo de Preparo
1
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, alho, coentro, pimenta-de-cheiro, sal e pimenta-do-reino.
2
Adicione os camarões à marinada e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
3
Pré-aqueça a grelha a carvão a temperatura média-alta.
4
Retire os camarões da marinada e descarte o líquido.
5
Monte os espetos, alternando camarões com cubos de pimentão e cebola, se estiver usando.
6
Pincele os espetos com azeite de oliva.
7
Coloque os espetos na grelha quente e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que os camarões estejam opacos e cozidos.
8
Durante o cozimento, pincele os camarões com manteiga da terra para realçar o sabor.
9
Retire da grelha e sirva imediatamente.
10
Acompanhe com farofa de manteiga da terra e vinagrete de caju.
11
Para um toque adicional, sirva com arroz de coco.
12
Se desejar, adicione um fio de azeite de dendê sobre os espetos antes de servir.
13
Decore com folhas frescas de coentro.
14
Sirva com rodelas de limão para quem quiser um toque extra de acidez.
15
Para armazenar, coloque os espetos em um recipiente hermético e leve à geladeira.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
