Ingredientes
1 kg de sobrecoxa de frango desossada
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
50 ml de cachaça artesanal
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de ervas finas
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de molho de soja
Carvão vegetal para churrasco
Modo de Preparo
1
Limpe bem as sobrecoxas e remova qualquer excesso de gordura.
2
Misture o alho, cebola, cachaça, suco de limão, sal e pimenta para criar a marinada.
3
Mergulhe as sobrecoxas na marinada, garantindo que fiquem bem cobertas.
4
Cubra e refrigere por pelo menos 2 horas para absorver os sabores.
5
Prepare a churrasqueira com carvão de qualidade e aqueça até o ponto ideal.
6
Retire as sobrecoxas da marinada e deixe escorrer o excesso.
7
Pincele as sobrecoxas com azeite antes de levar à grelha.
8
Grelhe a carne a uma distância de cerca de 15 cm do carvão.
9
Vire as sobrecoxas a cada 5 minutos para garantir cozimento uniforme.
10
Use um termômetro para garantir que o interior atinja 75°C.
11
Durante o cozimento, pincele com molho de soja e páprica para realçar o sabor.
12
Após aproximadamente 20 minutos, retire do fogo e deixe descansar.
13
Sirva com ervas finas polvilhadas por cima.
14
Acompanhe com pão de queijo e vinagrete.
15
Armazene sobras em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
