Ingredientes
1 kg de asas de frango
4 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica doce
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de chimichurri (opcional)
Ramos de alecrim fresco para decorar
Fatias de limão para servir
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de erva-mate moída (opcional)
Modo de Preparo
1
Lave bem as asas de frango em água corrente.
2
Em uma tigela grande, misture o alho, suco de limão, sal grosso, pimenta-do-reino, páprica e azeite.
3
Adicione as asas à marinada, certificando-se de que todas estejam bem cobertas.
4
Cubra a tigela com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
5
Prepare a churrasqueira com carvão suficiente para manter uma brasa média.
6
Coloque as asas na grelha, a uma distância de 15 cm do fogo.
7
Grelhe cada lado das asas por cerca de 10 minutos, ou até dourarem.
8
Vire as asas frequentemente para garantir um cozimento por igual.
9
Adicione o chimichurri sobre as asas nos últimos 5 minutos de cozimento.
10
Retire as asas da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
11
Decore com ramos de alecrim fresco e sirva com fatias de limão.
12
Para um toque extra de sabor, pincele as asas com molho de soja antes de servir.
13
Se utilizar erva-mate, polvilhe um pouco sobre as asas antes de servir.
14
Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua escolha.
15
Aproveite com um bom vinho ou cerveja artesanal.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
