Ingredientes
500g de tofu firme, orgânico, cortado em pedaços
300g de tempeh, cortado em pedaços
4 dentes de alho, picados
1 cebola grande, picada
1/4 xícara de azeite extra virgem, marca preferida
Suco de 2 limões sicilianos
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 colheres de chá de sal marinho
1/4 xícara de molho de soja, baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de sopa de orégano fresco, picado
1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
1 pimentão amarelo, cortado em cubos
Espetos de metal para churrasco
Modo de Preparo
1
Em um recipiente grande, misture o alho, cebola, azeite, suco de limão, páprica, pimenta-do-reino, sal, molho de soja, melado, orégano e tomilho. Mexa bem para combinar.
2
Adicione os pedaços de tofu e tempeh à marinada, cobrindo-os completamente. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
3
Prepare a churrasqueira, utilizando carvão vegetal e acendendo-o até obter uma brasa média.
4
Retire o tofu e tempeh da marinada e monte nos espetos, intercalando com pedaços de pimentão.
5
Coloque os espetos na grelha, a cerca de 15 cm da brasa, e asse por 10 minutos de cada lado, ou até dourar.
6
Regue os espetos com a marinada restante a cada 5 minutos para garantir sabor e umidade.
7
Retire da churrasqueira e sirva imediatamente, decorado com salsa fresca e fatias de limão.
8
Para um toque final, polvilhe um pouco de páprica defumada antes de servir.
9
Se desejar, aqueça um pão de alho na grelha para acompanhar.
10
Sirva com farofa de milho e uma salada de rúcula, tomate cereja e manga.
11
Para armazenar, deixe esfriar completamente antes de transferir para um recipiente hermético.
12
Aqueça as sobras na churrasqueira ou forno a 180°C por 10 minutos antes de servir.
13
Ajuste o tempero a gosto antes de servir novamente.
14
Para uma versão picante, adicione pimenta vermelha fresca na marinada.
15
Experimente usar leite de coco na marinada para uma variação cremosa.
16
Acompanhe com uma caipirinha de maracujá ou uma cerveja artesanal local.
