Ingredientes
500g de alcatra, cortada em cubos
400g de fraldinha, cortada em cubos
300g de camarões frescos, descascados
1 pimentão vermelho, cortado em pedaços
1 pimentão amarelo, cortado em pedaços
1 cebola roxa, cortada em pedaços
1 abobrinha, cortada em rodelas
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho, picados
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Ervas frescas (salsinha, cebolinha) a gosto
Modo de Preparo
1
Corte a carne e os legumes em tamanhos uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
2
Em uma tigela grande, misture o azeite, alho, sal, pimenta e ervas. Adicione a carne e os camarões, misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3
Preaqueça a grelha a uma temperatura média-alta, cerca de 200 graus Celsius.
4
Monte os espetinhos alternando pedaços de carne, camarões e legumes.
5
Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por 10-12 minutos, virando a cada 2-3 minutos para garantir um cozimento uniforme.
6
Verifique a temperatura interna da carne para garantir que esteja no ponto desejado.
7
Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
8
Sirva os espetinhos em uma travessa, decorados com ervas frescas.
9
Acompanha bem com uma farofa de manteiga e um vinagrete de cebola e tomate.
10
Para uma apresentação rústica, sirva os espetinhos em uma tábua de madeira.
11
Armazene qualquer sobra em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.
12
Reaqueça os espetinhos rapidamente na grelha ou frigideira antes de servir novamente.
13
Para uma experiência completa, sirva com uma caipirinha feita com limões frescos.
14
Experimente adicionar um toque de molhos picantes para os amantes de sabores intensos.
15
Mantenha os espetos girando constantemente para um cozimento uniforme.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
