Ingredientes
1 kg de asas de frango, frescas, de preferência orgânicas
3 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de páprica doce, marca de sua preferência
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de salsinha fresca, picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão, fresco
Sal grosso a gosto
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Modo de Preparo
1
Lave bem as asas de frango em água corrente e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o alho picado, páprica, pimenta-do-reino, salsinha, azeite, suco de limão, sal, orégano, cominho, pimenta vermelha e vinagre.
3
Adicione as asas de frango à mistura de temperos e misture bem para que fiquem completamente cobertas.
4
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
5
Prepare a churrasqueira com carvão vegetal e deixe as brasas atingirem uma temperatura média.
6
Coloque as asas de frango em espetos ou diretamente sobre a grelha.
7
Asse as asas de frango por cerca de 20 minutos de cada lado, virando regularmente para garantir um cozimento uniforme.
8
Pincele as asas ocasionalmente com a marinada restante para mantê-las suculentas.
9
Verifique se as asas estão completamente cozidas; a carne deve estar branca e os sucos devem escorrer claros.
10
Retire as asas da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
11
Sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca adicional, se desejar.
12
Acompanhe com salada de batata e pão de alho para uma refeição completa.
13
Para uma apresentação atraente, organize as asas em uma travessa grande e decore com rodelas de limão.
14
Se desejar um toque picante, sirva com molho de pimenta à parte.
15
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
